Gnocchi aux asperges & truite fumée
Soyez le premier à donner votre avisLe printemps est à nouveau dans votre assiette !
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Poêle
recette
Étape 1
Épluchez puis émincez finement les échalotes.
Étape 2
Épluchez puis coupez les asperges en deux dans le sens de la longueur puis coupez-les en tronçons.
Étape 3
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les asperges et les échalotes. Salez, poivrez et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez un filet d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Étape 4
En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une seconde poêle, sur feu vif. Ajoutez les gnocchi et faites-les dorer 2 minutes, en remuant. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes, sur feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 5
Vérifiez la cuisson des asperges. Ajoutez le zeste et jus de citron, la crème et la truite en morceaux. Mélangez.
Étape 6
Ajoutez les gnocchi poêlés et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
Étape 7
Servez les gnocchi aux asperges & truite fumée dans une assiette. Parsemez de ciboulette ciselée, si vous en avez et d'un filet de jus de citron, s'il vous en reste. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !
Pour une cuisine durable & gourmande, privilégiez les Asperges de France ! Récoltées au printemps, elles garantissent un croquant inégalé et une empreinte carbone réduite.
- Domitille, Créatrice de recettes
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 592 kcal |
| Matières grasses | 25 g |
| Glucides | 60 g |
| Protéines | 29 g |
| Fibres | 8 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Gnocchi aux asperges & truite fumée" contient : 592 Calories ; 25 g de Matières grasses ; 60 g de Glucides ; 29 g de Protéines ; 8 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score C
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score B
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
