JOW - Recette : Curry d'aubergines - Thermomix

Curry d'aubergines

Thermomix

Quand le curry déclare sa flamme à l’aubergine et la rend fondante et délicieusement épicée.

7 minutesPréparation
25 minutesCuisson
662 kcalPar portion
 
 

Ingrédients

recette

Aubergine

Étape 1

Préchauffez le four à 220°C. Lavez et coupez les aubergines en cubes d' 1,5 cm.

Étape 2

Placez sur un plaque de cuisson ou dans un plat allant au four, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 10 à 15 min.

Oignon jaune
Curry (poudre)
Ail

Étape 3

Dans le bol, placez l'oignon et l'ail. Mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois à l'aide de la spatule. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le curry et faites dorer 3 min / 110°C / sens inverse / vitesse 1.

Lentilles corail

Étape 4

Dans le bol Thermomix, ajoutez les lentilles dans 1,5 fois leur volume d'eau. Faites cuire 10 min / 100°C / sens inverse / Mijotage.

Tomate (concentré)
Lait de coco
Aubergine

Étape 5

Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le lait de coco et les aubergines. Faites cuire 10 min / 100°C / sens inverse / vitesse Mijotage.

Coriandre (frais)

Étape 6

C'est prêt ! (Si vous en avez, ajoutez quelques feuilles de coriandre et quelques amandes effilées torréfiées )

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories662 kcal
Matières grasses26 g
Glucides68 g
Protéines32 g

En moyenne, une portion contient 662 Calories, 26 g de Matières grasses, 68 g de Glucides, 32 g de Protéines.

Vous souhaitez nous faire part de vos retours sur cette recette ?
Curry d'aubergines - Thermomix