Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole, Râpe, Presse-agrumes, Poêle
recette
Étape 1
Faites chauffer une casserole d'eau. Ajoutez une cuill. à soupe de vinaigre de votre choix dans l'eau. Portez à petite ébullition.
Étape 2
Cassez votre œuf dans un petit récipient, un petit bol ou un ramequin. (Attention, vos œufs doivent être très frais !).
Étape 3
Faites un mouvement circulaire dans l'eau vinaigrée pour former un petit tourbillon. Versez l'œuf délicatement dans l'eau et faites cuire 3 min à petite ébullition. (Il est plus facile de cuire les œufs un à un dans l'eau).
Étape 4
Pendant ce temps, sortez les petits pois du congélateur et ajoutez-les dans un saladier. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire et versez sur les petits pois. Mettez de côté pendant 3 min avant d'égoutter.
Étape 5
Une fois l'œuf cuit, sortez-le de l'eau et déposez le délicatement sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 6
Vous pouvez enlever les petits morceaux de blanc restants pour avoir un bel œuf.
Étape 7
Pelez et prélevez la chair de l'avocat. Déposez-la dans un bol.
Étape 8
Ajoutez le zeste puis le jus de citron, le chèvre frais, les petits pois, une demi cuill. à soupe d'huile d'olive et écrasez le tout avec une fourchette. Salez et poivrez.
Étape 9
Faites toaster la brioche sur une poêle à feu vif avec un peu de beurre ou dans un grill pain ou au four pendant 3 min à 220°C ou sur grill. Réservez.
Étape 10
Déposez le mélange avocat/petits pois sur le toast. Déposez l'œuf poché par dessus. Salez, poivrez et ajoutez un peu de zeste de citron, un filet d'huile d'olive, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 532 kcal |
| Matières grasses | 37 g |
| Glucides | 30 g |
| Protéines | 20 g |
| Fibres | 12 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Brunch toast avocat petits pois" contient 532 Calories, 37 g de Matières grasses, 30 g de Glucides, 20 g de Protéines, 12 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Eco-score B
L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
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