Bricks poireau champignon & feta

Étape 1

Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Étape 2

Lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.

Étape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les champignons et les poireaux. Faites-les revenir 5 à 6 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 4

Une fois dorés, coupez le feu et ajoutez la feta émiettée. Mélangez puis assaisonnez selon vos goûts.

Étape 5

Détachez délicatement les feuilles de brick de leur papier. Prenez une feuille de brick et huilez-la légèrement.

Étape 6

Divisez la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos bricks : 3 par personne. Ajoutez un peu de farce sur un bord de la feuille de brick.

Étape 7

Roulez la feuille de brick sur 1/3 de la surface, puis repliez les deux bords vers l'intérieur. Continuez de rouler la feuille de brick, en serrant légèrement.

Étape 8

Recommencez autant de fois que de brick nécessaires.

Étape 9

Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les bricks et faites-les griller 2 minutes sur chaque face. Alternativement, vous pouvez cuire vos bricks au four pendant 10 minutes à 180°C.

Étape 10

Une fois bien dorées, servez-les accompagnée d'une salade verte assaisonnée selon vos envies. C'est prêt !