Bowl poulet, butternut & quinoa crispy

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Si vous le souhaitez, épluchez la courge butternut. Coupez-la en deux dans la longueur. Videz-la puis coupez-la en cubes.

Étape 2

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez la courge butternut. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez puis enfournez 25 à 30 minutes à 200°C.

Étape 3

Au bout de 30 minutes, sortez la plaque du four. Faites un peu de place puis étalez le quinoa sur la plaque. Assaisonnez-le de paprika et d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez-le. Re-enfournez 15 à 20 minutes à 200°C, en remuant le quinoa régulièrement, jusqu'à ce que le quinoa soit doré et croustillant.

Étape 4

Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux.

Étape 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les dés de poulet. Salez, poivrez, puis faites-les revenir 6 à 8 minutes.

Étape 6

En parallèle, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt, l'ail râpé et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis réservez au frais.

Étape 7

Une fois la courge cuite à cœur et le quinoa bien doré et croustillant, sortez la plaque du four. Servez le quinoa croustillant dans une assiette avec la courge rôtie et le poulet. Ajoutez la sauce au yaourt et re-assaisonnez le tout selon vos goûts. C'est prêt !