Bowl potimarron, pois chiches & œuf mollet

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Si vous le souhaitez, épluchez le potimarron. Coupez-le en deux dans la longueur. Videz-le puis coupez-le en cubes.

Étape 2

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le potimarron. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez, puis enfournez 30 à 35 minutes à 200°C.

Étape 3

Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement et réservez-les.

Étape 4

Faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Versez ensuite par-dessus le même volume de semoule en eau, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Mélangez bien ensuite.

Étape 5

Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, la moitié du persil ciselé, si vous en avez, et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Étape 6

Une fois le potimarron cuit, sortez-le du four. Servez le potimarron rôti dans un bol ou une assiette creuse, avec la semoule, les pois chiches égouttés, la sauce au yaourt et l'œuf mollet coupé en deux. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !