Bowl feta panée & quinoa

Étape 1

Lavez puis coupez le concombre en cubes.

Étape 2

Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Étape 3

Égouttez puis séchez la feta avec un papier absorbant. Coupez-la en cubes.

Étape 4

Dans une assiette creuse, ajoutez la farine. Enrobez-y les cubes de feta.

Étape 5

Ajoutez environ 5 à 10cl d'huile neutre dans une poêle, sur feu moyen. La feta n'a pas besoin d'être totalement recouverte par l'huile. Quand l'huile commence à grésiller, ajoutez la feta et faites-la cuire 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez sur du papier absorbant.

Étape 6

En parallèle, réchauffez le quinoa selon les instructions du paquet.

Étape 7

Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez une cuillère à café d'huile d'olive par personne et le jus de citron. Salez et poivrez.

Étape 8

Servez le quinoa dans une assiette avec le concombre, les tomates cerises, et la feta panée. Versez la vinaigrette par-dessus, puis ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez. C'est prêt !