Bouillon coco poulet

Étape 1

Épluchez puis coupez l'oignon rouge en fines lamelles.

Étape 2

Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons pendant 3 minutes sur feu moyen.

Étape 3

Ajoutez le concentré de tomates et mélangez. Ajoutez 200ml d'eau par personne, le filet de poulet, le bouillon de volaille et du poivre. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.

Étape 4

Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.

Étape 5

Au bout des 15 minutes, sortez le blanc de poulet du bouillon et déposez-le sur une assiette.

Étape 6

Effilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes.

Étape 7

Ajoutez à nouveau l'effiloché de poulet dans le bouillon ainsi que les lamelles de champignons. Versez ensuite le lait de coco, mélangez et faites cuire 3 minutes à feu moyen.

Étape 8

Servez dans des assiettes creuses et ajoutez quelques lamelles d'oignon rouge et des zestes de citron vert, si vous le souhaitez. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !