Bavette à l'échalote & purée de brocolis
98 avisOut la purée de pommes de terre : trop classique. On veut du brocoli !
Ustensiles
Plaques de cuisson, Poêle, Casserole, Passoire
recette
Étape 1
Préparez une casserole d'eau bouillante. Coupez le pied du brocoli puis détachez les fleurettes. Coupez les grosses en deux si nécessaire.
Étape 2
Ajoutez les brocolis dans l'eau bouillante et faites cuire 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, émincez les échalotes.
Étape 4
Dans une poêle chaude, ajoutez la moitié du beurre (soit 10g par portion) et y faire revenir les échalotes 2 minutes, sur feu moyen.
Étape 5
Une fois les échalotes fondues, ajoutez l'autre moitié du beurre (soit 10g par portion), la bavette dans la poêle et faites cuire 2 minutes en arrosant de chaque côté pour une cuisson saignante.
Étape 6
Salez et poivrez. Retirez la viande de la poêle une fois cuite. Ajoutez un fond d'eau dans la poêle pour faire le jus. Laissez réduire en remuant 2 minutes.
Étape 7
Replacez la viande dans son jus, le temps d'égoutter les brocolis.
Étape 8
Égouttez les brocolis. Écrasez-les en purée et ajoutez le reste du beurre (soit 20g par portion), salez, poivrez.
Étape 9
Coupez la bavette en tranches.
Étape 10
Servez avec la purée de brocolis. Arrosez de jus, c'est prêt !
Valeurs nutritionnelles
Voir les informations nutritionnelles
| Calories | 632 kcal |
| Matières grasses | 44 g |
| Glucides | 19 g |
| Protéines | 47 g |
| Fibres | 6 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Bavette à l'échalote & purée de brocolis" contient 632 Calories, 44 g de Matières grasses, 19 g de Glucides, 47 g de Protéines, 6 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
