Velouté coco chou-fleur

Étape 1

Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 et placez-le dans le Thermomix. Mélangez 5 sec / vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol.

Étape 2

Dans le bol, ajoutez un filet d'huile d'olive, le curcuma et faites revenir pendant 2 min / 120°C / vitesse 1.

Étape 3

Pendant ce temps, lavez puis retirez les feuilles du chou-fleur.

Étape 4

Retournez-le et coupez tout autour du tronc pour pouvoir le retirer.

Étape 5

Détachez les fleurettes les unes des autres et coupez le tronc en cubes.

Étape 6

Ajoutez le tout dans le bol ainsi que 200 g d'eau / personne.

Étape 7

Salez, poivrez et faites cuire 15 min / 100°C / vitesse 1.

Étape 8

Une fois la cuisson terminée (le chou doit être tendre à cœur), ajoutez le lait de coco et mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle).

Étape 9

Ajoutez un peu d'eau si besoin afin d'obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Étape 10

Servez, c'est prêt !