Soupe de lentilles au poulet

Étape 1

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Étape 2

Épluchez, puis coupez les carottes en rondelles.

Étape 3

Épluchez puis émincez finement le gingembre.

Étape 4

Coupez le poulet en petits morceaux.

Étape 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu vif. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 30 secondes, en mélangeant.

Étape 6

Ajoutez ensuite l'ail émincé, les oignons, le gingembre et la pâte à curry. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, en mélangeant.

Étape 7

Salez, poivrez, puis ajoutez la chair de tomates. Mélangez et portez à petite ébullition.

Étape 8

Ajoutez les lentilles, les carottes et 200ml d'eau chaude par personne. Mélangez puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes, sur feu doux.

Étape 9

Une fois les carottes tendres à cœur, ajoutez le lait de coco et mélangez. Servez la soupe de lentilles au poulet dans un bol. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, si vous en avez et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !