Quatre-quarts aux pommes

Étape 1

Préchauffez le four à 220°C. Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez : le beurre mou et le sucre,* jusqu'à obtenir un mélange crémeux. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 2

Cassez les œufs délicatement dans le mélange beurre / sucre. Ajoutez une pincée de sel (optionnel) et continuez de fouetter, jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez ¼ de la farine (soit 50g) par de la poudre d'amande. Ajoutez le tout dans la préparation et mélangez à nouveau.

Étape 4

Épluchez puis coupez les pommes en quartiers.

Étape 5

Dans un moule à cake (le nôtre fait 29 x 10 cm), disposez une première couche de pommes. Versez la pâte par-dessus en l'étalant uniformément, puis recouvrez du reste des pommes.

Étape 6

Saupoudrez d'une cuillerée de sucre et d'amandes effilées, si vous en avez. Enfournez 10 minutes à 220°C, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Étape 7

Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes. Laissez refroidir avant de déguster. C'est prêt !