Œufs cocotte aux asperges & petits pois

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis coupez la base des asperges. Écussonnez-les (c'est à dire, retirez les petits picots sur les asperges) pour éviter de les éplucher, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en deux dans la largeur.

Étape 2

Faites pré-cuire les asperges avec les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes. Égouttez-les bien.

Étape 3

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez : le parmesan et la crème. Salez et poivrez.

Étape 4

Beurrez ou huilez un plat ou des ramequins individuels allant au four. Ajoutez-y une cuillère à soupe du mélange parmesan/crème par personne.

Étape 5

Ajoutez ensuite les petits pois et asperges pré-cuites.

Étape 6

Cassez les œufs délicatement par-dessus le mélange. Salez, poivrez puis enfournez 10 à 12 minutes à 180°C, selon la taille de votre plat/vos ramequins.

Étape 7

Pendant ce temps, faites toaster les tranches de pain de mie au four, au grille-pain ou à une poêle.

Étape 8

Une fois les œufs cuits (le blanc de l'œuf ne doit plus être transparent), sortez le plat/les ramequins du four. Servez les œufs cocotte le pain toasté et une salade assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !