Invisible aux nectarines

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Afin de faciliter la réalisation de cette recette, favorisez des fruits pas trop mûrs. Lavez puis coupez les nectarines en fines lamelles, à l'aide d'un économe. Réservez.

Étape 2

Préparez la pâte. Dans une saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez le tout, à l'aide d'un fouet.

Étape 3

Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez à nouveau.

Étape 4

Versez le lait et fouettez à nouveau, jusqu'à obtenir un mélange lisse & homogène. Optionnel: ajoutez une cuillère à café de fleur d'oranger.

Étape 5

Ajoutez les lamelles de nectarines et incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse.

Étape 6

Beurrez un moule à gâteau (le nôtre fait 23 cm de diamètre). Optionnel : répartissez un peu de sucre dans votre moule pour que le gâteau caramélise légèrement à la cuisson.

Étape 7

Versez la préparation dans le moule, en la répartissant uniformément. Enfournez 40 à 45 minutes à 200°C.

Étape 8

Une fois que le gâteau est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le gâteau est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes. Laissez-le tiédir avant de le démouler puis parsemez de sucre glace, si vous en avez. C'est prêt !