Croquetas au jambon cru

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Des croquetas ultra gourmandes comme en Espagne !

Camille C.
Camille C.

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Moyen
Partage
Favori31.2k
Préparation

18 minutes

Préparation

Assiette

10 minutes

Cuisson

Veille

4 heures

Repos

Calories

978 kcal

Par portion

Ustensiles

Casserole, Plaques de cuisson

recette

Livre de Recettes

Étape 1

Coupez le jambon cru en petits dés. Réservez.

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Étape 2

Réalisez la béchamel (vous pouvez la réaliser la veille). Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.

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Étape 3

Ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Elle doit être un peu plus épaisse qu'une béchamel classique.

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Étape 4

Salez, poivrez, ajoutez la muscade, le comté râpé et les dés de jambon cru et mélangez.

Étape 5

Versez la béchamel dans un plat à gratin, filmez et disposez au frais au moins 4 heures.

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Étape 6

Une fois la béchamel bien prise, préparez la panure. Préparez un bol de chapelure et un d'œuf battu. Dans une assiette, versez de la farine.

Étape 7

Façonnez des petites quenelles* à l’aide d'une cuillère puis roulez-les dans la farine. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 8

Plongez-les ensuite successivement dans l'œuf battu et la chapelure à deux reprises.

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Étape 9

Faites chauffer de l'huile dans une casserole. Ajoutez un petit peu de chapelure dans l’huile pour vérifier si elle est bien chaude.

Étape 10

Plongez deux ou trois croquettes puis faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, en les retournant délicatement. Elles doivent être bien dorées.

Étape 11

Une fois cuites, déposez-les directement sur du papier absorbant. Servez chaud ou tiède, c'est prêt !

Astuce recette

Pour faciliter la panure des quenelles de béchamel, placez-les au congélateur 10 à 15 minutes.

Un client astucieux

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


Désactiver la veille

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Direction Basse
Calories978 kcal
Matières grasses50 g
Glucides25 g
Protéines23 g
Fibres1 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Croquetas au jambon cru" contient 978 Calories, 50 g de Matières grasses, 25 g de Glucides, 23 g de Protéines, 1 g de Fibres.

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Croquetas au jambon cru
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