Brunch sandwich aux champignons

Étape 1

Lavez puis coupez les champignons en lamelles.

Étape 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.

Étape 3

Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les tranches de pain de mie et faites-les toaster 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 4

Cassez les œufs dans un saladier. Salez, poivrez puis battez-les à la fourchette.

Étape 5

Une fois les champignons bien dorés, versez les œufs battus dans la poêle. Faites cuire le tout 1 minute, sur feu moyen, en mélangeant délicatement à la spatule.

Étape 6

Tartinez les deux tranches de pain du fromage ail & fines herbes. Ajoutez ensuite les œufs brouillés et le jambon.

Étape 7

Refermez le sandwich avec la seconde tranche de pain et dégustez. C'est prêt !