Ingrédients
Ustensiles
Plaques de cuisson, Fait-tout
recette
Étape 1
Épluchez puis émincez finement les oignons.
Étape 2
Épluchez les carottes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en biseaux.
Étape 3
Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis coupez le blanc en tronçons d'environ 5 cm. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
Étape 4
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez les oignons et le veau préalablement coupé en gros morceaux. Faites-les revenir 2 minutes, en mélangeant.
Étape 5
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Étape 6
Déglacez au vin blanc.
Étape 7
Ajoutez ensuite les poireaux, les carottes et 100 ml d'eau par personne.* Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire 1 h, sur feu doux. *Consultez nos tips pour cette étape
Étape 8
Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en rondelles.
Étape 9
Au bout d'1 h, ajoutez les champignons dans la casserole. Mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 30 minutes, sur feu doux.
Étape 10
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 11
Servez la blanquette de veau avec du riz. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'ajouter du fond de veau ou un bouillon cube lors de la cuisson & d'assaisonner le tout d'herbes de Provence & d'un filet de jus de citron en fin de cuisson.
- Victoire, Créatrice de recettes
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 292 kcal |
| Matières grasses | 10 g |
| Glucides | 21 g |
| Protéines | 24 g |
| Fibres | 6 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Blanquette de veau" contient 292 Calories, 10 g de Matières grasses, 21 g de Glucides, 24 g de Protéines, 6 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Eco-score B
L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
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