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Ingredients
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Utensil
Cook expert.
Recipe
Step 1
Lavez puis coupez les endives en rondelles en retirant le cœur. Réservez les premières feuilles pour la décoration.
Step 2
Épluchez puis coupez les échalotes en quartiers.
Step 3
Dans le bol inox du Cook Expert ajoutez : un filet d'huile d'olive et les échalotes. Lancez le programme 'expert' pendant 5 minutes / vitesse 1A / 140°C.
Step 4
Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes. Faites dissoudre le bouillon cube dans 150ml d'eau chaude par personne.
Step 5
Ajoutez le bouillon de légumes et les endives* dans le bol du Cook Expert. Mélangez puis lancez le programme 'velouté' pendant 15 minutes. *Consultez nos tips pour cette étape
Step 6
Vérifiez la cuisson des endives, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez et re-assaisonnez selon vos goûts.
Step 7
Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.
Step 8
Servez le velouté d'endives dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez les feuilles réservés et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !
Pour diminuer l'amertume de l'endive, on vous conseille d'ajouter un filet de jus de citron ou une pincée de bicarbonate de soude alimentaire.
Un client astucieux
Personal notes
Add your own flavor!
Nutrition facts
Average estimated amount for one serving
| Energy | 119 cal. |
| Fat | 6 g |
| Carbohydrates | 11 g |
| Protein | 4 g |
| Fiber | 4 g |
Values are based on an average estimate for one serving. All nutrition information presented on Jow is intended for informational purposes only. If you have any concerns or questions about your health, please consult with a health-care professional.
On average, one serving of the recipe "Velouté d'endives" contains: 119 Energy ; 6 g of Fat ; 11 g of Carbohydrates ; 4 g of Protein ; 4 g of Fiber.
Price per portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Please note, the price above is dependent on your grocer and the available products in the grocery store you chose.
Scores
A Nutri-score
The Nutri-score is an indicator intended for understanding nutritional information. Recipes or products are classified from A to E according to their food composition to promote (fiber, proteins, fruits, vegetables, legumes, etc.) and foods to limit (energy, saturated fatty acids, sugars, salt, etc.).
A+ Green-score
The Green-score is an indicator representing the environmental impact of food products. The recipes or products are classified from A+ to F. It takes into account several factors on the pollution of air, water, oceans, soil, as well as the impacts on the biosphere. These impacts are studied throughout the product life cycle.
Scores computed by
Reviews
