Velouté brocoli & bleu

Step 1

Épluchez puis émincez l'oignon. Ajoutez-le dans le bol Cookeo avec un filet d'huile d'olive. Lancez la cuisson en mode dorer pendant 2 minutes.

Step 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.

Step 3

Ajoutez le brocoli dans le bol Cookeo, continuez la cuisson en mode dorer pendant 2 minutes.

Step 4

Couvrez à hauteur avec de l’eau (200 ml par personne environ).

Step 5

Salez, poivrez et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Step 6

Après 10 minutes de cuisson, ajoutez la crème et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Step 7

Optionnel : ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.

Step 8

Servez la soupe avec le bleu émietté par dessus. C'est prêt !