Tarte fine cantal, poireaux & moutarde

Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les extrémités du poireau puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Step 2

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez. Faites-les revenir 2 minutes en mélangeant. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, sur feu moyen. Une fois les poireaux fondants, réservez-les.

Step 3

Pendant ce temps, si besoin, retirez la croûte du cantal puis coupez-le en tranches fines.

Step 4

Dans un bol, mélangez : la crème et la moutarde. Salez et poivrez.

Step 5

Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte feuilletée, puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Step 6

Étalez le mélange crème à la moutarde sur la pâte, en laissant environ 2 cm sur les bords.

Step 7

Ajoutez ensuite les poireaux et le cantal. Poivrez puis enfournez 15 minutes à 200°C.

Step 8

Une fois la tarte bien cuite et le fromage gratiné, sortez la plaque du four. Servez la tarte fine cantal, poireaux & moutarde dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !