Quiche aux lardons, oignons & chèvre

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire 5 minutes.

Step 2

Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons.

Step 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et les lardons. Faites-les revenir 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Step 4

Une fois la pâte précuite, sortez-la du four.

Step 5

Préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, ajoutez : les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez puis fouettez le tout énergiquement.

Step 6

Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

Step 7

Répartissez le mélange oignons/lardons dans le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus.

Step 8

Ajoutez les rondelles de chèvre sur le dessus de la quiche. Enfournez 40 minutes à 180°C.

Step 9

Une fois cuite et bien dorée, sortez la quiche aux lardons, oignons & chèvre du four. Servez-la chaude ou froide avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !