Quiche aux champignons, oignon & feta

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre), puis piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire 5 minutes à 180°C.

Step 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.

Step 3

Épluchez puis coupez les oignons rouges en fines lamelles.

Step 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons, les oignons et l'ail râpé. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes.

Step 5

Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez la crème et le lait. Salez, poivrez, puis fouettez énergiquement.

Step 6

Une fois la pâte précuite, sortez-la du four.

Step 7

Répartissez le mélange champignons/oignons et la feta émiettée dans le fond de tarte. Versez l'appareil à quiche par-dessus, puis re-enfournez 40 minutes à 180°C.

Step 8

Une fois cuite et bien dorée, sortez la quiche aux champignons, oignons et feta du four. Servez-la chaude ou froide avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !