Bavette & haricots verts

Step 1

Faites chauffez une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez les haricots verts et faites les cuire pendant 12 min.

Step 2

Meanwhile, mince the shallots.

Step 3

Dans une poêle chaude, ajoutez la moitié du beurre et y faire revenir les échalotes 2 minutes, sur feu moyen.

Step 4

Une fois l'eau évaporée, ajoutez l'autre moitié du beurre, la bavette dans la poêle et faire cuire 2 minutes en arrosant de chaque côté pour une cuisson saignante.

Step 5

Retirez la viande de la poêle une fois cuite. Ajoutez un fond d'eau dans la poêle pour faire le jus.

Step 6

Replacez la viande dans son jus, le temps d'égoutter les haricots.

Step 7

Égouttez les haricots verts.

Step 8

Coupez la viande en tranches.

Step 9

Servez la bavette avec les haricots verts, le jus de cuisson et les échalotes. Salez, poivrez, c'est prêt !