La recette de la pâte brisée inratable et inoubliable

Notre recette de pâte brisée est ultra facile à faire et surtout à se rappeler. Oui, parce que le problème, c'est souvent qu'on ne se souvient jamais des quantités. C'est combien de beurre, déjà ? Combien de farine ? On met un œuf ou pas ? Alors on vous dit tout :

Ingrédients pour 1 pâte brisée

• 170 g de farine
• 85 g de beurre froid
• 1 jaune d’œuf
• 60 ml d’eau
• 2 g de sel‍

Étape 1 :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel

Étape 2 :
Ajoutez le beurre en morceau et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de crumble.

Étape 3 :

Creusez un puit au milieu et versez-y le jaune d’œuf et l’eau. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farine sèche.

Étape 4 :

Transvasez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène qui ne colle plus.

Étape 5 :

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Elle est prête à être cuisinée !

5 astuces pour une super pâte à tarte salée :

Astuce mémo :
Petit mémo pour retenir les quantités d'une pâte brisée facilement : on part de 170 g de farine qu'on divise par 2 pour avoir la quantité de beurre = 85 g, 60 g d'eau, 1 jaune d'œuf, une pincée de sel et le tour est joué !

Astuce 1 :
Aromatisez votre pâte à tarte au gré de vos envies : herbes, épices, graines...

Astuce 2 :
Avoir toujours une boule de pâte prête au congélateur : vous la sortez le matin pour la préparer en rentrant du bureau le soir : hyper pratique !

Astuce 3 :
Étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé : ça ne colle pas et c'est hyper facile à déplacer ensuite.

Astuce 4 :
Faites précuire la pâte 5 minutes à 180°C. Fini les fonds de tarte pas assez cuit !

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La recette de la pâte sablée

Comme on sait que vous êtes gourmands, voila la recette de notre pâte sablée ultra gourmande !

Ingrédients pour 1 pâte sablée :

• 200 g de farine
• 70 g de beurre
• 70 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Étape 1 :

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.

Étape 2 :

Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de "sable".

Étape 3 :

Ajoutez l'œuf, le sucre glace et mélangez. Formez une boule de pâte et conservez-la dans un film ou un torchon. Placez-la au frais pour au moins 2 heures.

Étape 4 :

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Elle est prête à être cuisinée !

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