Tarte rustique courgettes & ricotta

67 avis

Une tarte fabuleuse sans moule à tarte, mais où l'on met la main à la pâte !

Victoire
Victoire
Végétarien
16.1k

10 minutes

Préparation

40 minutes

Cuisson

541 kcal

Par portion

Ustensiles

Four, Papier cuisson, Rouleau à patisserie, Poêle, Plaques de cuisson

recette

Beurre demi-sel

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Sortez votre beurre quelques minutes avant de commencer la préparation afin qu'il soit à température ambiante. Coupez-le en petits cubes.

Farine de blé

Étape 2

Pour réalisez la pâte : ajoutez dans un saladier la farine et le beurre, mélangez à l'aide de vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sablée.

Œuf

Étape 3

Ajoutez alors le jaune d'œuf et 50 ml d'eau, mélangez, formez une boule. Mettre de côté.

Courgette

Étape 4

Lavez, puis coupez les courgettes en rondelles.

Étape 5

Dans une poêle chaude ajoutez un filet d'huile d'olive et les courgettes. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Ricotta
Menthe (feuilles)

Étape 6

Pendant ce temps, mélangez : la ricotta, la menthe ciselée, sel, poivre.

Étape 7

Un fois les courgettes dorées, ajoutez un fond d'eau dans la poêle, puis laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.

Étape 8

Pendant ce temps, munissez-vous de papier cuisson et étalez la pâte dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 9

Formez un rond plus ou moins régulier de 0,5 cm d'épaisseur.

Romarin (séché)

Étape 10

Placez la pâte sur une plaque de cuisson. Étalez la ricotta dessus en laissant 5 cm de bords environs.

Étape 11

Une fois les courgettes cuites, salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes, mélangez puis ajoutez-les sur la ricotta.

Oignon nouveau

Étape 12

Optionnel : Ajoutez des oignons blancs coupés en 4 sur le dessus, si vous en avez.

Étape 13

Repliez les bords vers l'intérieur de la tarte, délicatement, ajoutez un filet d'huile d'olive.

Étape 14

Enfournez le tout 30 minutes à 180°C. Servez, c'est prêt !

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories541 kcal
Matières grasses37 g
Glucides41 g
Protéines11 g
Fibres4 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Tarte rustique courgettes & ricotta" contient 541 Calories, 37 g de Matières grasses, 41 g de Glucides, 11 g de Protéines, 4 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

Scores

Nutri-score DEco-score A

Nutri-score D

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Eco-score A

L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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