Soupe potimarron & châtaigne
Quand on parle de velouté, c'est à ça que l'on pense : une texture soyeuse et un bon goût réconfortant !
Ingrédients
recette
Étape 1
Épluchez et émincez l'échalote.
Étape 2
Coupez le potimarron en deux, videz-le, coupez-le en tranches puis en cubes.
Étape 3
Dans une casserole, ajoutez une noisette de beurre ou d'huile d'olive et faites rissolez les cubes de potimarron et l'échalote pendant 3 minutes à feu vif.
Étape 4
Salez et couvrez le potimarron d'eau à niveau, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle les châtaignes avec une noisette de beurre ou d'huile d'olive pendant 2 minutes à feu moyen. Cassez-les légèrement à l'aide de votre spatule.
Étape 6
Après 15 minutes de cuisson, salez, poivrez, ajoutez les 2/3 des châtaignes dans la casserole (optionnel : ajoutez une pointe de crème pour un côté encore plus gourmand).
Étape 7
Mixez la soupe. Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
Étape 8
Servir avec le reste des châtaignes sur le dessus, c'est prêt !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 361 kcal |
| Matières grasses | 6 g |
| Glucides | 76 g |
| Protéines | 11 g |
En moyenne, une portion de la recette "Soupe potimarron & châtaigne" contient 361 Calories, 6 g de Matières grasses, 76 g de Glucides, 11 g de Protéines.