Soupe pomme butternut

Étape 1

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Étape 2

Coupez le butternut en deux, videz-le puis coupez les extrémités. Coupez-le en cubes.

Étape 3

Épluchez puis hachez les oignons.

Étape 4

Dans une casserole ajoutez un filet d'huile d'olive (ou une noisette de beurre), ajoutez les oignons et faire suer pendant 1 minute.

Étape 5

Ajoutez alors le butternut et les pommes et faire revenir 2 minutes à feu vif tout en remuant.

Étape 6

Une fois les légumes légèrement colorés, salez, poivrez et ajoutez de l'eau à niveau (environ 20cl par personne). Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 7

Une fois les 15 minutes écoulées, vérifiez la cuisson des butternuts en plantant un couteau dedans : ils doivent être tendres. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Étape 8

Retirez du feu et mixez le tout. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau.

Étape 9

Servir. Délicieux avec un peu de bleu/roquefort et quelques noix ;). C'est prêt !