Samoussas végé, sauce skyr & salade

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez le curry et la moitié de l'ail râpé ou haché (gardez l'autre moitié pour la sauce au skyr). Mélangez.

Étape 3

Ajoutez les dés de carottes et les petits pois surgelés dans la poêle. Faites revenir le tout 10 minutes sur feu moyen tout en remuant. Une fois pré-cuit, salez, poivrez et réservez hors du feu*. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 4

Pendant ce temps, dans un bol, ajoutez le skyr et l'autre moitié de l'ail râpé. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.

Étape 5

Coupez les feuilles de brick en deux. Utilisez une feuille pour deux samoussas.

Étape 6

Prenez une demi-feuille de brick et huilez-la légèrement. Divisez la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos samoussas : 3 par personne. Ajoutez un peu de farce sur un bord de la demi-feuille de brick.

Étape 7

Rabattez la feuille par le bas puis formez un triangle. Renouvelez le geste consistant à reporter successivement le triangle de bas en haut et de haut en bas. Recommencez autant de fois que de brick nécessaires.

Étape 8

Une fois vos samoussas pliés, placez-les sur une plaque de cuisson puis enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

Étape 9

Une fois bien dorés, servez-les avec votre sauce au skyr et une salade assaisonnée avec la vinaigrette de votre choix. C'est prêt !