Un plat extraordinaire : les fêtes le savent classique, le quotidien le sait magique.
Plaques de cuisson, Bouilloire, Poêle, Passoire, Casserole
Étape 1
Si besoin, décongelez les noix de Saint-Jacques en les plaçant dans un sac hermétique puis en plaçant ce sac dans de l'eau à température ambiante le temps de la préparation de la recette.
Étape 2
Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.
Étape 3
Coupez les extrémités des poireaux pour ne gardez que le blanc puis émincez finement.
Étape 4
Placez dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
Étape 5
Dans une grande poêle, ajoutez les poireaux égouttés à sec (sans matière grasse) et faire revenir à feu vif pendant 2 minutes en remuant.
Étape 6
Ajoutez l'équivalent d'une louche du bouillon et laissez cuire 2 minutes de plus.
Étape 7
Ajoutez alors le riz et 1 louche de bouillon. Laisser le bouillon s'évaporer puis en rajouter ensuite une nouvelle louche.
Étape 8
Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.
Étape 9
Une fois la cuisson terminée, ajoutez le parmesan, 2/3 du beurre, (option : un peu de crème pour les gourmands), sel, poivre et mélangez le tout.
Étape 10
Servir le risotto dans les assiettes.
Étape 11
Réutilisez la poêle en y ajoutant le reste du beurre et les noix de Saint-Jacques et les faire revenir à feu vif pendant 2 minutes en les remuant régulièrement.
Étape 12
Ajoutez-les aussitôt sur le risotto, c'est prêt !
Voir les informations nutritionnelles
Calories | 487 kcal |
Matières grasses | 13 g |
Glucides | 68 g |
Protéines | 24 g |
Fibres | 4 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Risotto aux Saint-Jacques & poireaux" contient 487 Calories, 13 g de Matières grasses, 68 g de Glucides, 24 g de Protéines, 4 g de Fibres.
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