Risotto aux Saint-Jacques & poireaux

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Un plat extraordinaire : les fêtes le savent classique, le quotidien le sait magique.

Victoire
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46.6k

6 minutes

Préparation

25 minutes

Cuisson

487 kcal

Par portion

Ustensiles

Plaques de cuisson, Bouilloire, Poêle, Passoire, Casserole

recette

Noix de Saint-Jacques (surgelé)

Étape 1

Si besoin, décongelez les noix de Saint-Jacques en les plaçant dans un sac hermétique puis en plaçant ce sac dans de l'eau à température ambiante le temps de la préparation de la recette.

Bouillon de légumes (cube)

Étape 2

Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.

Poireau

Étape 3

Coupez les extrémités des poireaux pour ne gardez que le blanc puis émincez finement.

Étape 4

Placez dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Poireau

Étape 5

Dans une grande poêle, ajoutez les poireaux égouttés à sec (sans matière grasse) et faire revenir à feu vif pendant 2 minutes en remuant.

Étape 6

Ajoutez l'équivalent d'une louche du bouillon et laissez cuire 2 minutes de plus.

Riz (Arborio)

Étape 7

Ajoutez alors le riz et 1 louche de bouillon. Laisser le bouillon s'évaporer puis en rajouter ensuite une nouvelle louche.

Étape 8

Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.

Parmesan (râpé)
Beurre

Étape 9

Une fois la cuisson terminée, ajoutez le parmesan, 2/3 du beurre, (option : un peu de crème pour les gourmands), sel, poivre et mélangez le tout.

Étape 10

Servir le risotto dans les assiettes.

Noix de Saint-Jacques (surgelé)
Beurre

Étape 11

Réutilisez la poêle en y ajoutant le reste du beurre et les noix de Saint-Jacques et les faire revenir à feu vif pendant 2 minutes en les remuant régulièrement.

Étape 12

Ajoutez-les aussitôt sur le risotto, c'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Voir les informations nutritionnelles

Calories487 kcal
Matières grasses13 g
Glucides68 g
Protéines24 g
Fibres4 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Risotto aux Saint-Jacques & poireaux" contient 487 Calories, 13 g de Matières grasses, 68 g de Glucides, 24 g de Protéines, 4 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
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Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

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Risotto aux Saint-Jacques & poireaux
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