Risotto aux poivrons

Étape 1

Épluchez puis coupez les échalotes en deux.

Étape 2

Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en fines lamelles.

Étape 3

Dans le bol du Digicook, ajoutez les échalotes. Fermez le couvercle avec le bouchon mesureur et programmez : vitesse 5 / 15 secondes, puis raclez les parois à l'aide d'une maryse.

Étape 4

Ajoutez un filet d'huile d'olive et les poivrons. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez le mode 'reverse' : 120°C / vitesse 1 / 4 minutes.

Étape 5

Ajoutez le riz et le vin. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez le mode 'reverse' : 120°C / vitesse 1 / 2 minutes.

Étape 6

Ajoutez le cube de bouillon et 200 ml d'eau bouillante par personne. Fermez le couvercle muni du bouchon mesureur et programmez le mode 'reverse' : 120°C / vitesse 1 / 12 minutes.

Étape 7

Une fois cuit, ajoutez une noisette de beurre (optionnel) et le parmesan râpé. Salez, poivrez et programmez le mode 'reverse' : vitesse 2 / 30 secondes.

Étape 8

Servez le risotto de poivrons avec un peu de poivre et des copeaux de parmesan. C'est prêt !