Pâte à pizza maison

Étape 1

Dans un saladier, mélangez : la levure, le sucre, 10cl d'eau tiède et 50g farine (quantités pour 1 pâte à pizza). Laissez reposer 15 minutes.

Étape 2

Dans un autre saladier, mélangez le reste d'eau (5cl pour 1 pâte à pizza) et une cuillère à café de sel. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau.

Étape 3

Versez le mélange avec la levure dans le deuxième saladier et mélangez.

Étape 4

Ajoutez le reste de farine en 3 fois, en mélangeant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Étape 5

Pétrissez la pâte au moins 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et très souple. Formez ensuite une boule avec la pâte.

Étape 6

Placez la boule de pâte dans un grand saladier, puis couvrez-le d'un torchon humide ou de papier film. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant au moins 1h. La pâte doit doubler voir tripler de volume.

Étape 7

Une fois que la pâte a doublé/triplé de volume, dégazez-la. Sur un plan de travail propre, donnez-lui des coups avec les paumes des mains, puis étirez-la et retournez-la sur elle-même.

Étape 8

Préchauffez le four à 240°C. Déposez de la farine sur votre plan de travail et travaillez la pâte à pizza de façon à façonner la forme de votre pizza.

Étape 9

Disposez la pâte à pizza sur une plaque à pizza ou sur du papier cuisson, puis garnissez la pizza selon vos goûts.

Étape 10

Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 240°C.

Étape 11

Sortez la pizza du four et servez. C'est prêt !