Panzanella

Étape 1

Préparez les croutons de pain maison. Déchirez le pain de campagne en petits morceaux d'environ 3 à 4 cm.

Étape 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de pain. Faites-les dorer 5 minutes, en mélangeant. Ajoutez l'ail râpé et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.

Étape 3

Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Étape 4

Lavez puis coupez le concombre en dés.

Étape 5

Épluchez puis émincez finement les oignons rouges.

Étape 6

Dans un bol, mélangez : les tomates cerises, le concombre, les oignons rouges et les croûtons. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, salez et poivrez.

Étape 7

Servez la panzanella dans une assiette creuse. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, si vous en avez. Accompagnez le plat de Lambrusco bien frais, si vous le souhaitez. C'est prêt !