Lablabi comme à Tunis

Étape 1

Coupez le pain en tranches épaisses de 2-3 cm environ et faites les toaster. Frottez-les ensuite légèrement avec la gousse d'ail coupée en 2. Émincez finement l'ail restant.

Étape 2

Ajoutez 1 tasse d'eau par personne (200ml environ) dans la cuve du Digicook, ajoutez le cube de bouillon, le cumin, les pois chiches égouttés et le reste de l'ail.

Étape 3

Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez en mode reverse : 110°C / vitesse 1 / 20 minutes.

Étape 4

Faire cuire les oeufs dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Plongez aussitôt dans l'eau froide une fois cuits pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement.

Étape 5

Placez le pain dans une assiette creuse ou un bol, versez le bouillon dessus, les pois chiches, l'oeuf coupé en deux, salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. (Optionnel : Ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous en avez). C'est prêt !

Étape 6

Pour les plus téméraires, n'hésitez pas à ajouter une pointe de harissa dans le bouillon !