Flan au skyr & framboises

Étape 1

Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, mélangez : le skyr, les œufs, le miel, la vanille et une pincée de sel.

Étape 2

Ajoutez ensuite la fécule de maïs. Mélangez nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Étape 3

Incorporez délicatement une partie des framboises (200g pour 1 flan).

Étape 4

Versez l'appareil à flan dans un moule à gâteau recouvert de papier cuisson (le nôtre fait 23 cm de diamètre). Enfournez 45 minutes à 170°C.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez le coulis de framboises. Dans un bol, ajoutez : le reste des framboises (50g pour un flan) et le sucre. Mixez le tout, jusqu'à obtenir une consistance lisse ou écrasez à l'aide d'une fourchette. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.

Étape 6

Une fois le flan cuit, sortez-le du four. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

Étape 7

Une fois refroidi, servez le flan au skyr et framboises dans une assiette avec le coulis de framboises. C'est prêt !