Falafel salad bowl

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la semoule avec la même quantité d'eau bouillante. Couvrez le récipient et laissez gonfler 5 min. Puis laissez refroidir.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre en cubes.

Étape 3

Épluchez puis coupez finement l'oignon. Réservez la moitié de côté.

Étape 4

Lavez, effeuillez puis hachez les herbes. Réservez la moitié de côté.

Étape 5

Égouttez les pois chiches.

Étape 6

Dans le bol d'un mixeur ou un saladier, ajoutez les pois chiches bien égouttés, la moitié de l'oignon, la moitié des herbes et la farine. Salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin si vous le souhaitez. Ajoutez l'ail râpé ou émincé.

Étape 7

Mixez par à-coups afin d'obtenir une purée assez granuleuse.

Étape 8

À l'aide de vos mains, formez des petites boules.

Étape 9

Ajoutez environ 5 à 10 cl d'huile dans une poêle. Les falafels n'ont pas besoin d'être totalement recouverts par l'huile. Quand l'huile commence à grésiller, ajoutez les falafels. Faites-les cuire 5 minutes, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. (Vous pouvez aussi les mettre au four pendant 20 min à 190°C).

Étape 10

Réservez sur du papier absorbant et gardez au chaud.

Étape 11

Quand la semoule est refroidie, ajoutez les dés de concombre, le reste de l'oignon et le reste des herbes hachées.

Étape 12

Ajoutez le jus du citron jaune et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.

Étape 13

Dans un bol, ajoutez le yaourt grec, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.

Étape 14

Dans une assiette, ajoutez la semoule, les falafels bien dorés et une cuill. à soupe de sauce au yaourt, salez, poivrez. Ajoutez quelques herbes fraîches et une tranche de citron si vous le souhaitez. C'est prêt !