JOW - Recette : Falafel salad bowl

Falafel salad bowl

Un plat qui nous transporte de l'autre côté de la Méditerranée

6 minutesPréparation
10 minutesCuisson
602 kcalPar portion
 
 

Ingrédients

recette

Semoule

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la semoule avec la même quantité d'eau bouillante. Couvrez le récipient et laissez gonfler 5 min. Puis laissez refroidir.

Concombre

Étape 2

Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre en cubes.

Oignon jaune

Étape 3

Épluchez puis coupez finement l'oignon. Réservez la moitié de côté.

Menthe (feuilles)
Persil (frais)

Étape 4

Lavez, effeuillez puis hachez les herbes. Réservez la moitié de côté.

Pois chiches (cuits)

Étape 5

Égouttez les pois chiches.

Pois chiches (cuits)
Ail
Farine de blé

Étape 6

Dans le bol d'un mixeur ou un saladier, ajoutez les pois chiches bien égouttés, la moitié de l'oignon, la moitié des herbes et la farine. Salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin si vous le souhaitez. Ajoutez l'ail râpé ou émincé.

Étape 7

Mixez par à-coups afin d'obtenir une purée assez granuleuse.

Étape 8

À l'aide de vos mains, formez des petites boules.

Étape 9

Faites chauffer une poêle avec un bon filet d'huile et faites dorer les falafels sur chaque face pendant 5 min sur feu moyen. (Vous pouvez aussi les mettre au four pendant 20 min à 190°C).

Étape 10

Réservez sur du papier absorbant et gardez au chaud.

Étape 11

Quand la semoule est refroidie, ajoutez les dés de concombre, le reste de l'oignon et le reste des herbes hachées.

Citron jaune

Étape 12

Ajoutez le jus du citron jaune et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.

Yaourt Grec

Étape 13

Dans un bol, ajoutez le yaourt grec, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.

Étape 14

Dans une assiette, ajoutez la semoule, les falafels bien dorés et une cuill. à soupe de sauce au yaourt, salez, poivrez. Ajoutez quelques herbes fraîches et une tranche de citron si vous le souhaitez. C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories602 kcal
Matières grasses7 g
Glucides100 g
Protéines28 g

En moyenne, une portion de la recette "Falafel salad bowl" contient 602 Calories, 7 g de Matières grasses, 100 g de Glucides, 28 g de Protéines.

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