Aubergines à la parmigiana

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez, puis coupez les aubergines, dans la longueur, en très fines tranches*. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 2

Coupez la mozzarella en rondelles.

Étape 3

Dans une poêle ajoutez un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'ail râpé pendant 2 minutes. Ajoutez les tranches d'aubergine puis faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

Étape 4

Dans un plat allant au four, tapissez le fond de sauce tomate, ajoutez par-dessus les tranches d'aubergine, le parmesan râpé, la mozzarella et poivrez. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate, mozzarella et parmesan.

Étape 5

Enfournez 25 à 35 minutes au four à 200°C. C'est prêt !