Écrasé de pommes de terre & cabillaud sauce moutarde

Étape 1

Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

Étape 2

Faites bouillir une casserole d'eau chaude salée, ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, hachez le persil.

Étape 4

Une fois la cuisson des pommes de terre écoulée, égouttez-les. Versez les pommes de terre dans un recipient.

Étape 5

Ajoutez un filet d'huile d'olive, le persil, salez et poivrez. Écrasez le tout et réservez au chaud.

Étape 6

Dans une poêle, faites cuire le cabillaud avec un filet d'huile d'olive 2 minutes sur chaque face. Salez, poivrez et réservez.

Étape 7

Déglacez la poêle avec le vin blanc puis ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez le tout.

Étape 8

Servez l'écrasé de pommes de terre avec le filet de cabillaud, arrosez avec la sauce, c'est prêt !