Curry de pois chiches

Étape 1

Dans une casserole d'eau chaude, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.

Étape 2

Émincez les oignons rouges.

Étape 3

Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les oignons émincés. Râpez l'ail et ajoutez les épices (curry, cumin, gingembre) puis faites revenir le tout 4 minutes.

Étape 4

Ajoutez la chair de tomate, le lait de coco, 1/4 verre d'eau par personne (50ml environ) et les pois chiches égouttés. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Étape 5

Servez le riz avec le curry. (Optionnel : ajoutez de la coriandre fraîche). C'est prêt !