Cuisses de poulet coco curry

Étape 1

Préchauffez une grande poêle ou une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez cuire 3 minutes. Salez et poivrez.

Étape 2

Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'oignon en fines lamelles.

Étape 3

Retournez les cuisses et faites cuire à nouveau 3 minutes. Une fois les cuisses de poulet bien dorées, retirez-les de la poêle ou de la casserole.

Étape 4

Ajoutez ensuite les oignons et le curry dans la poêle. Salez et poivrez. Faites revenir le tout 3 minutes sur feu moyen.

Étape 5

Replacez les cuisses de poulet dans la poêle. Ajoutez l'eau (environ 10cl par portion) et le lait de coco. Mélangez puis couvrez. Laissez cuire 40 minutes sur feu moyen.

Étape 6

Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet (soit environ 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée).

Étape 7

Quand le poulet est cuit, servez le bien chaud avec le riz, ré-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez des noix de cajou si vous en avez, c'est prêt !