Cabillaud au lard & purée de potimarron
Ce plat de poisson plaira à tout le monde... Le secret est dans le lard !
Ingrédients
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole, Poêle, Passoire
recette
Étape 1
Lavez, évidez puis coupez la courge en deux. Coupez-la ensuite en cubes à l'aide d'un bon couteau.
Étape 2
Versez les cubes de courge dans la casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
Étape 3
Pendant ce temps, enveloppez chaque dos de cabillaud préalablement salé et poivré dans 2 fines tranches de lard.
Étape 4
Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Faites dorer le dos de cabillaud sur toutes les faces, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes sur feu moyen.
Étape 5
Égouttez la courge. Ajoutez une noisette de beurre, salez, poivrez puis mixez. Vous devez obtenir une purée lisse.
Étape 6
Servez la purée avec le cabillaud, salez, poivrez, c'est prêt ! (Optionnel : vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette).
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 352 kcal |
| Matières grasses | 13 g |
| Glucides | 35 g |
| Protéines | 31 g |
| Fibres | 5 g |
En moyenne, une portion de la recette "Cabillaud au lard & purée de potimarron" contient 352 Calories, 13 g de Matières grasses, 35 g de Glucides, 31 g de Protéines, 5 g de Fibres.
