Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole, Poêle et Four.
Recette
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les pommes de terre en petits cubes.
Étape 2
Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes, sur feu moyen.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez puis hachez finement le persil, si vous en avez.
Étape 4
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les filets de cabillaud. Salez, poivrez puis ajoutez l'ail râpé et le persil haché. Faites-les revenir 2 minutes sur chaque face à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Émiettez-les en fin de cuisson.
Étape 5
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et égouttez-les. Ajoutez la crème et une noisette de beurre. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, jusqu'à obtenir une consistance de purée.
Étape 6
Dans un plat allant au four, ajoutez la purée et le cabillaud émietté. Salez, poivrez et mélangez.
Étape 7
Parsemez de chapelure et enfournez 20 à 25 minutes à 200°C.
Étape 8
Une fois bien dorée, sortez la brandade de cabillaud du four et parsemez de persil haché, s'il vous en reste. Servez la brandade de cabillaud dans une assiette. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 601 kcal |
| Matières grasses | 24 g |
| Glucides | 55 g |
| Protéines | 36 g |
| Fibres | 7 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Brandade de cabillaud" contient : 601 Calories ; 24 g de Matières grasses ; 55 g de Glucides ; 36 g de Protéines ; 7 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score B
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score D
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
