Bavette aux échalotes, pommes de terre & haricots

Étape 1

Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les pommes de terre, laissez cuire 10 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, émincez les échalotes.

Étape 3

Ajoutez les haricots verts dans la casserole et faites cuire pendant 12 min supplémentaires.

Étape 4

Dans une poêle chaude, ajoutez la moitié du beurre et y faire revenir les échalotes 2 minutes, sur feu moyen.

Étape 5

Une fois l'eau évaporée, ajoutez l'autre moitié du beurre, la bavette dans la poêle et faites cuire 2 minutes en arrosant de chaque côté pour une cuisson saignante.

Étape 6

Retirez la viande de la poêle une fois cuite. Ajoutez un fond d'eau dans la poêle pour faire le jus.

Étape 7

Replacez la viande dans son jus, le temps d'égoutter les légumes.

Étape 8

Égouttez les haricots verts et les pommes de terre.

Étape 9

Coupez la viande en tranches.

Étape 10

Servez la bavette avec les haricots verts, le jus de cuisson et les échalotes. Salez, poivrez, c'est prêt !