Falafels maison au air-fryer & semoule

Étape 1

Faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Versez par-dessus le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez le concombre en petits dés. Réservez.

Étape 3

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Étape 4

Préparez les falafels. Dans le bol d'un mixeur ou un saladier, ajoutez : les pois chiches égouttés, la moitié des oignons, la moitié des herbes, l'ail râpé et la farine. Salez, poivrez et ajoutez du cumin, si vous le souhaitez. Mixez le tout par à-coups, jusqu'à obtenir une purée assez granuleuse.

Étape 5

À l'aide de vos mains, formez des petites boules.

Étape 6

Disposez les falafels dans le panier du air fryer. Badigeonnez-les d'un petit filet d'huile d'olive. Faites-les cuire au air-fryer 15 à 18 minutes à 180°C, en les retournant régulièrement.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez le taboulé. Une fois la semoule refroidie, ajoutez : les dés de concombre, le reste des oignons et des herbes fraîches, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez.

Étape 8

Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Étape 9

Servez le taboulé dans une assiette creuse ou un bol avec les falafels et la sauce au yaourt. Ajoutez un quartier de citron et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !