Endives au jambon

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les endives*. Faites-les pré-cuire 20 minutes, puis égouttez-les. *Consultez nos astuces pour cette étape

Étape 2

En parallèle, préparez la béchamel. Dans une casserole, ajoutez le beurre et faites-le fondre, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet.

Étape 3

Ajoutez le lait, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade, si vous en avez. Mélangez.

Étape 4

Déposez les endives cuites sur les tranches de jambon puis roulez le tout. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Étape 5

Dans un plat allant au four (le nôtre fait 25 x 20 cm), disposez les endives au jambon. Nappez de béchamel et parsemez de fromage râpé. Poivrez puis enfournez 15 minutes à 210°C.

Étape 6

Une fois le gratin d'endives au jambon bien doré et gratiné sur le dessus, sortez-le du four. Servez les endives au jambon dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !