Samoussas au thon & salade

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis émincez finement les échalotes.

Étape 2

Préparez les rillettes au thon. Dans un saladier, mélangez : le thon égoutté et émietté, le fromage frais, les échalotes et la moitié du zeste et jus de citron. Salez, poivrez, puis ajoutez la moitié de la crème fraîche. Mélangez à nouveau.

Étape 3

Coupez les feuilles de bricks en deux. Utilisez une feuille pour deux samoussas.

Étape 4

Prenez une demi-feuille de brick et huilez-la légèrement. Divisez la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos samoussas : 3 par personne. Ajoutez un peu de farce sur un bord de la demi-feuille de brick.

Étape 5

Rabattez la feuille par le bas puis formez un triangle. Renouvelez le geste consistant à reporter successivement le triangle de bas en haut et de haut en bas. Recommencez autant de fois que de bricks nécessaires.

Étape 6

Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 à 20 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez la sauce crémeuse à la ciboulette. Dans un bol, mélangez : le reste de la crème fraîche, la ciboulette ciselée (optionnel) et le reste du jus et zeste de citron. Salez et poivrez.

Étape 8

Une fois les samoussas dorés et croustillants, sortez-les du four. Servez-les dans une assiette avec la salade verte assaisonnée selon vos goûts et la sauce crémeuse à la ciboulette. C'est prêt !