Dahl patates douces & lentilles corail

Étape 1

Épluchez puis hachez les oignons.

Étape 2

Lavez puis épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes.

Étape 3

Dans une casserole ajoutez un filet d'huile d'olive, le curcuma, le cumin et le poivre, faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les oignons, et faites-les revenir à feu vif pendant 1 minute.

Étape 4

Une fois les oignons rissolés, ajoutez les patates douces et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.

Étape 5

Ajoutez ensuite les lentilles, 150g d'eau par personne, le lait de coco, sel, poivre (optionnel : le bouillon de légumes), mélangez puis laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux.

Étape 6

Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications de préparation du paquet. Égouttez en fin de cuisson.

Étape 7

Une fois le dahl cuit, rectifiez l'assaisonnement.

Étape 8

Servir le dahl avec le quinoa (optionnel : ajoutez quelques feuilles de coriandre), c'est prêt !