Croquettes brocolis & feta

Étape 1

Lavez puis coupez les brocolis en fleurettes.* Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les bien en fin de cuisson pour retirer un maximum d'eau des brocolis. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 2

Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les brocolis cuits. Mixez grossièrement (il devrait rester des morceaux dans votre mélange).

Étape 3

Préchauffez le four à 190°C. Dans un saladier, mélangez : les brocolis mixés, les œufs, la farine et la feta émiettée. Salez, poivrez et mélangez le tout, jusqu'à obtenir un mélange à la texture légèrement collante. Si la texture est trop liquide, ajoutez un peu de farine ou de chapelure et mélangez à nouveau.

Étape 4

Dans une assiette creuse, ajoutez la chapelure. Formez des boules du mélange de brocolis et roulez-les dans la chapelure.

Étape 5

Disposez les boulettes aux légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatissez-les légèrement. Badigeonnez-les d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez 15 à 20 minutes à 190°C, en les retournant à mi-cuisson.

Étape 6

Une fois bien dorés, sortez les croquettes du four et servez-les avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !