Aubergine panée au air-fryer, roquette & parmesan
Soyez le premier à donner votre avisUne aubergine panée croustillante, accompagnée de roquette & parmesan !
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensile
Air-fryer.
Recette
Étape 1
Épluchez puis coupez les aubergines en tranches fines, dans le sens de la longueur. Salez et poivrez des deux côtés.
Étape 2
Dans une assiette creuse, ajoutez l'œuf et fouettez-le à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.
Étape 3
Déposez la farine dans une autre assiette. Enrobez les tranches d'aubergine dans la farine, puis dans l'œuf battu.
Étape 4
Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette avec du parmesan râpé ou les épices de votre choix - ail, herbes de Provence, piment d'Espelette, etc (optionnel). Enrobez les tranches d'aubergines de chapelure. Pour avoir une croûte plus épaisse, enrobez-les une deuxième fois dans le mélange d'œuf battu, puis dans la chapelure.
Étape 5
Disposez les tranches d'aubergines panées dans le panier du air-fryer, avec la grille. Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire au air-fryer 10 minutes à 190°C, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 6
Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates cerises en deux.
Étape 7
Une fois les aubergines dorées et croustillantes, sortez-les du air-fryer.
Étape 8
Servez les aubergines dans une assiette avec la salade et les tomates cerises. Parsemez de copeaux de parmesan et ajoutez un filet de crème balsamique. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 508 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Glucides | 53 g |
| Protéines | 24 g |
| Fibres | 7 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Aubergine panée au air-fryer, roquette & parmesan" contient : 508 Calories ; 20 g de Matières grasses ; 53 g de Glucides ; 24 g de Protéines ; 7 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score A+
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
