Velouté vert & œuf poché

Step 1

Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez le tronc en petits cubes.

Step 2

Dans le bol, ajoutez une noisette de beurre, les petits pois, le brocoli et l'ail râpé ou émincé.

Step 3

Faites revenir pendant 2 min / 120°C / vitesse 1.

Step 4

Ajoutez 200 g d'eau/personne (1 tasse). Faites cuire 20 à 25 min / 100°C / vitesse 1.

Step 5

Cassez les œufs dans des récipients séparés.

Step 6

Faites bouillir une casserole d'eau chaude et à l'aide d'une cuillère, formez un tourbillon.

Step 7

Versez l'œuf au milieu du tourbillon et laissez cuire 1 minute avant de l'égouttez.

Step 8

Après 20 à 25 minutes de cuisson de la soupe, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche.

Step 9

Mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle), jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Step 10

Servez la soupe avec l'œuf sur le dessus. C'est prêt !