Tarte tatin de poireaux

Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le vert des poireaux* puis coupez-les en petits tronçons. Lavez-les soigneusement. *Consultez nos tips pour cette étape

Step 2

Dans une poêle à feu vif, ajoutez le beurre, le sucre puis les poireaux.

Step 3

Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Step 4

Retournez les poireaux et ajoutez ensuite le vinaigre, sel et poivre. Mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes.

Step 5

Coupez un papier sulfurisé pour le mettre au fond du plat (le nôtre fait 23 cm de diamètre).

Step 6

Transvasez les poireaux cuits dans votre moule à tarte en les répartissant bien. Ajoutez la sauce au dessus.

Step 7

Venez disposer la pâte feuilletée sur le dessus en repliant les bords vers l'intérieur.

Step 8

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis enfournez le tout à 200°C pendant 20 minutes.

Step 9